白酒业创新产品破困局

2015-11-23 08:06:36   来源:中安在线-安徽日报    点击:
本报记者 何珂近日,省城市民唐先生收到了从网上定制的婚宴白酒,酒瓶包装、白酒度数、年份等都是私人定制,独一无二。虽然定制白酒的价格高一些,但定制白酒上有新人的印记,我相信在之后的婚宴上,白酒也将是...
本报记者 何珂

近日,省城市民唐先生收到了从网上定制的婚宴白酒,酒瓶包装、白酒度数、年份等都是私人定制,独一无二。“虽然定制白酒的价格高一些,但定制白酒上有新人的印记,我相信在之后的婚宴上,白酒也将是出彩的一环。 ”

据了解,目前市场上各大酒企都相继开展了定制酒业务。自去年开始,茅台成立个性化定制营销有限公司;古井贡酒推出“年份原浆原窖定制”服务,定制业务从单纯的产品定制到酿造、存储、勾调、包装、运输一条龙式定制服务的升级。此外,不少区域品牌也加入了定制酒的行列。

除了定制酒,健康酒也日益成为消费者关注的焦点。 10月26日,记者在随机采访中发现,消费者对白酒的需求从质到量都发生了很大变化,不少人笼统的认为白酒有害身体健康,白酒面临着“健康危机”。零点研究咨询集团发布的《中国白酒消费趋势白皮书》调研显示,关注白酒酒精度数过高带来的健康问题,正成为消费者饮用白酒的考量因素。在这样的背景下,除了推出个性定制酒,不少白酒企业也开始关注健康养生酒。

10月24日,记者走进位于亳州市的古井集团,酿造车间内一条条生产线正忙碌运行中,科技楼中“质量为天”的宣传标语随处可见。“今年推出了不少健康酒新品,包括‘九酝春酒’‘养生酒’‘健康开坛酒’等,升级预调酒品牌‘佰色’,酒精度由原来的9度降为4度,满足市场需求。 ”在一堆精密仪器中间,技术中心副主任何宏魁说,“我们不仅对酒的品质进行严格把关,还会对白酒的有益成分,以及对如何更好贮存白酒进行相关研究,这样才能不断优化酒体,满足持续升级变化的消费需求。 ”

白酒的质量安全一直受到社会各界关注。食药监总局日前印发的《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》指出,各地将通过指导白酒生产企业建立质量安全追溯体系,实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控,发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究,切实落实质量安全主体责任,保障白酒质量安全。

“白酒经历了2年多的寒冬时期,产业要发展,必须把握市场消费趋势的变化,为消费者提供质优、安全、放心的白酒。 ”省酒业协会相关负责人表示,“少喝酒、喝好酒”的观念已经日益深入人心,基础好、创新能力强,符合国家政策和社会发展要求的酒企,将迎来更好的发展机遇。

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