高端年份酒 是否应该找到一个价格出口?

2016-07-20 17:16:59   来源:中国网     点击:
 2016年6月12日,央视财经频道《经济半小时》栏目播出了一档名为《疯狂的老酒》的新闻节目,较为全面的报道了老酒收藏、鉴别、贸易、市场概况等方面的情况。虽然由于其专业性较低被行业内人士诟病,但也从侧面...
   2016年6月12日,央视财经频道《经济半小时》栏目播出了一档名为《疯狂的老酒》的新闻节目,较为全面的报道了老酒收藏、鉴别、贸易、市场概况等方面的情况。虽然由于其专业性较低被行业内人士诟病,但也从侧面暴露出老酒市场在价值评定、价格制定等方面存在的弊病。

  那么,与消费者直接利益直接挂钩的价格问题,什么年份的老酒该卖什么价位?什么品牌+年份的老酒该卖什么价位?已经成为了迫切需要解决的问题。

  同样的老酒,不同的地位和待遇

  2013年7月,笔者在出差过程中到访过华东一个名为颍上县管仲酒业有限公司的酒厂,该厂建在春秋贤相管仲的故乡阜阳颍上县,该酒厂生产的管子酒于1992年参加曼谷首届国际名酒博览会,荣获金奖;1996年,又荣获第二届中国国际新技术名优产品博览会金奖。1992年获奖后,该厂于1995年推出了特制管子酒(国际金奖)和金奖管子酒。后因经营不善,至今仍是地方小厂,年销售额不过3000来万。

  2013年笔者到该厂调研时发现,这两款1995年生产的老酒被搁置在包装车间外的空地上,数量约100件左右。该厂厂长王东明告诉笔者,由于没有地方堆放,卖不掉扔掉又可惜,只能放在车间门口,偶尔当调味酒用用,基本上不什么值钱了。根据《疯狂的老酒》中老酒的经销商给老酒的定义:1、1995年前生产的;2、按照传统酿造技艺生产;3、固态纯粮酒。现存的特制管子酒(国际金奖)和金奖管子酒必然满足这三大要求,应该被列入老酒行列。

  但是,同样是老酒,这两款产品与1995年(前)生产的红董、红茅相比,两者命运截然不同。据了解,1993年前的普通红董在最近10个月里,从每瓶800元暴涨到1400元,涨幅高达75%。1990年生产的优质红董价格更是上涨了100%。1995年生产的红皮茅台,今年卖到6300元,一年上涨93%。而特制管子酒和金奖管子酒则沦为几乎不值钱的产品,这样公平吗?

  那么,问题来了:老酒的价值该怎么认定,价格该怎么制定,这两项工作成为了市场留给行业的一道难题。

  老酒贸易,价格问题是否应该兼顾消费者的利益?

  “虽然我不是很懂老酒,但我爱好收藏老酒。花钱不可怕,怕的就是花了钱还买不到与其价值相符的东西。”广东老酒收藏者郑先生在采访中表示。的确,在老酒贸易中,价格问题是否应该兼顾消费者的利益应该进入到行业讨论解决的时候了。消费者是一切交易的基础,如果消费者的利益被触动,损失的将是整个产业所带来的效益。

  关于这个问题,笔者近期在广东、浙江、江苏、上海、北京、四川六省以问卷、电话拜访等形式抽样调研了361位老酒收藏者、经营者和曾经购买过老酒的消费者,其中72.8%的参与者认为老酒交易过程中的定价问题必须考虑购买者因素。他们认为,无论他处于何种目的,消费本身就是推动这个产业发展的根本。“现在的老酒定价乱,好多老酒的经营者都无法解释其出售的老酒的价值及售价之间的关系,仅凭经营者的介绍和生产日期来定价,这是很不科学的,好多购买者还没到家就后悔了。”老酒观察者易先生向笔者表示。

  “现在老酒交易的定价权在贸易商那里,他们往往翻数倍定价,让人望而却步。”成都一位民间老酒收藏者表示。据笔者了解到的情况,目前的老酒70%在老酒贸易商那里,有20%流落在民间,5%在老糖酒公司的仓库里,其他渠道还有5%。大量的产品掌握在老酒贸易商手里,市场供需关系不平衡,价格上涨是必然的。

  当一瓶在1959年仅售4.2元的普通茅台酒,时隔51年之后,竟以103万元的天价拍出后,人们开始惊叹拍卖的巨大魅力。然而,这仅仅只是开始,就在国藏汾酒以单瓶209万元的拍卖价格刷新这一记录后不久,一瓶年代更早的“精装汉帝茅台酒”又以压倒性的890万元天价被买走。就算是拍卖,讲求的是愿者上钩,但这样的价格显然也是不合理的,国家和行业有关部分必须得出面解决这个问题。

  老窖提出瓶贮年份酒定价体系,或可解燃眉之急

  在8年前剑南春发明年份酒的“挥发系数鉴定法”后,另一家川酒企业泸州老窖(30.83 -0.68%,买入)针对其高端产品国窖1573推出了经典装瓶贮年份酒的定价方法,瞬间引发了行业的热议。

  泸州老窖提出,瓶贮年份酒零售建议制定原则(以52度500ml为例):N=当年年份—生产批次号对应年份。N=5建议零售价为980元/瓶,6N8在零售价基础上增加130元/瓶,9N11在零售价基础上增加260元/瓶,12N14在零售价基础上增加550元/瓶,N≥15在零售价基础上增加1000元/瓶。如2011年生产的批次,建议零售价980元/瓶;2010—2008年生产的批次,在上年零售价基础上增加130元/瓶;以此类推,在2001年及其之前生产的批次,则在上年零售价基础上增加1000元/瓶。

  无论这个方法是否科学,无论这个原则是否适用于其他企业,敢于打破现状、提出新规则、找到新方法本身就值得充分肯定。“泸州老窖在老酒收藏、贸易和消费者最需要制定价格时提出了‘瓶贮年份酒’的定价方法,这是行业的一大进步,有一定的科学性,可解当前的燃眉之急。”四川大学白酒学院院长张文学在接受笔者采访时指出。张文学表示,目前老酒市场定价体系紊乱、随意性很强,中国酒协等相关单位和部门应该综合拿出方案,制定一套更具说服力的综合性定价方案。

  “老酒的定价应该考虑年份、品牌、产地三大核心因素,至少应该制定出17大名酒的老酒定价体系。”一位混迹于老酒贸易市场的业内人士告诉笔者。2014年3月24日下午,中国酒业协会名酒收藏委员会成立大会预备会在泸州巨洋国际大酒店举行,其目的是为了团结国内名酒收藏鉴定专业机构和个人,提高酒类收藏、鉴定水平,促进名酒收藏、鉴定产业健康可持续发展。名酒收藏委员会成立已两年有余,但关于老酒价格体系制定方面仍无建树,此项工作的推荐必须加快进度了。

  “当前普通高端白酒市场较为低迷,像老酒这样的高端年份酒更应该取信于消费者和收藏者,为高端年份酒找到一个价格出口,泸州老窖开了一个好头,希望中酒协名酒收藏委员会快点行动起来,趁着市场活跃程度较高的时候刺激和保护一下市场,而不是让疯长的价格扰乱了市场,冷了消费者的心。”成都的老酒收藏家牛先生表示。

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